Tres Sopas Saludables, Fáciles y Económicas
Share
Tres Sopas Saludables, Fáciles y Económicas
¡Bienvenidos a una nueva entrega de nuestro menú semanal! Hoy les traigo tres deliciosas sopas que lo tienen todo: son saludables, económicas, fáciles de preparar y llenas de sabor. Perfectas para complementar cualquier comida, estas recetas son prácticas y nutritivas. ¡Vamos a ver cada una de ellas!
1. Sopa de Coliflor
Esta sopa es ideal para quienes buscan una opción ligera pero con mucho sabor. La coliflor se combina con un sofrito de jitomate, ajo y cebolla, y al final se le da un toque extra con espinaca y un poco de queso.
Ingredientes:
- 3 tazas de coliflor (aproximadamente)
- 1 diente de ajo
- 1/2 cebolla
- 3 jitomates
- 1 taza de caldo de pollo
- Espinaca (opcional)
- Cilantro fresco
- Aceite, sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Corta la coliflor en trozos pequeños y enjuágala bien.
- En una licuadora, mezcla el ajo, cebolla, jitomates y el caldo de pollo. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea.
- En una olla con aceite caliente, sofríe la coliflor con un poco de sal y pimienta.
- Añade la mezcla de jitomate y cocina por 15 minutos. Agrega el cilantro para darle más sabor.
- Incorpora la espinaca y tapa la olla por 5 minutos. Sirve caliente y, si deseas, agrega cuadritos de queso al final.
2. Sopa Verde
Esta sopa está repleta de verduras de hojas verdes y otras como chícharos, ejotes y calabacitas. Es ideal para quienes buscan una sopa ligera y nutritiva.
Ingredientes:
- 1 taza de brócoli
- 1 calabacita (cortada en cubos)
- 1 taza de espinaca
- 1/2 taza de chícharos
- 2 ramas de apio (sin fibras)
- 1 taza de ejotes (cortados en trozos)
- 1 diente de ajo
- 1/2 cebolla
- 1 litro de caldo de pollo
- Aceite, sal y pimienta al gusto
Preparación:
- En la licuadora, mezcla el ajo, cebolla y un poco de caldo de pollo. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea.
- Limpia y corta las verduras en trozos pequeños. En una olla con aceite caliente, sofríe primero los chícharos y luego agrega los ejotes.
- Añade el caldo de pollo y el resto de las verduras, dejando la espinaca para el final.
- Cocina a fuego medio por unos 10 minutos hasta que todas las verduras estén tiernas.
- Agrega la espinaca, tapa la olla y apaga el fuego. Sirve y disfruta de esta sopa nutritiva.
3. Sopa de Arroz
Esta sopa es una variante del arroz caldoso, perfecta para acompañar cualquier comida. Puedes utilizar arroz integral o regular; ambas opciones funcionan bien en esta receta.
Ingredientes:
- 1 taza de arroz (integral o regular)
- 1 diente de ajo (picado)
- 1/2 cebolla (picada)
- 1 zanahoria (en cubos)
- 1 chayote (en cubos)
- 2 jitomates (en cubos)
- 1 taza de espinaca
- Caldo de pollo (suficiente para cubrir el arroz)
- Aceite, sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Si usas arroz integral, remójalo en agua caliente por 30 minutos antes de cocinarlo.
- En una olla con aceite, sofríe el ajo y la cebolla. Luego añade el jitomate y el arroz, y sofríe por unos minutos.
- Agrega el caldo de pollo, tapa y cocina a fuego medio por 20 minutos si usas arroz integral (o 10 minutos para arroz regular).
- Cuando el arroz esté casi listo, añade la zanahoria, chayote y más caldo si es necesario. Cocina por 5 minutos adicionales.
- Incorpora la espinaca y cilantro al final para darle más sabor. Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa sopa.